旋转烤肉

旋转烤肉架上的烤雞

旋转烤肉是一种烧烤方法，即将肉块用烤肉叉（用于固定食物的实心长棒）穿起，置于壁炉火、篝火上方，或放入烤箱烘烤。这种方法通常用于烹饪大块肉类或整只动物（例如家猪或火鸡）。而肉块的旋转能使之在自身汁水中均匀受热，并便于厨师涂抹酱汁。