乳桿菌目

乳杆菌目
	白腹长尾猴中混淆魏斯氏菌（Weissella confusa）的病变（苏木精和伊红染色）：A)肝脏：门脉三联征伴中性粒细胞浸润(x10)； A1，静脉内存在细菌栓塞（箭头）(x40)。 B)急性肺炎：肺泡水肿、充血、白血球渗出(x10)。 C)脑炎：神经血管充血和边缘化中性粒细胞(x10)
科学分类
域：	细菌域 Bacteria
界：	芽孢杆菌界 Bacillati
门：	芽孢杆菌门 Bacillota
纲：	芽孢杆菌纲 Bacilli
目：	乳杆菌目 Lactobacillales; Ludwig, Schleifer & Whitman 2010
模式属
	乳杆菌属; Lactobacillus; Beijerinck, 1901
科
	气球菌科 Aerococcaceae; 肉杆菌科 Carnobacteriaceae; 小链球菌科 Catellicoccaceae; 肠球菌科 Enterococcaceae; 乳杆菌科 Lactobacillaceae; 链球菌科 Streptococcaceae; 迷走球菌科 Vagococcaceae; 地位未定属 “气层菌属” "Aerosphaera"; “肉球菌属” "Carnococcus"; ;
異名
	"Coccales" Krasilnikov 1949; "Plocamobacteriales" Pribram 1933;

乳杆菌目（学名：Lactobacillales）是一组革蘭氏陽性、低鸟嘌呤-胞嘧啶（GC）含量、耐酸性、通常大多数不产生孢子、耐氧厌氧的杆菌或球菌，有诸多代谢和生理学上的相似点。这些细菌多出现于分解中的植物和乳制品，切奇糖类发酵（英语：fermentation (food)）的主要产物为乳酸。这一点在历史上让乳杆菌经常出现于发酵（英语：Fermentation (food)）中，作为一种增加酸性、防止腐烂的成分。该菌目俗称乳酸菌（英語：lactic acid bacteria，其缩写LAB），模式属为乳杆菌属。

汉语口语的“乳酸菌”，涵盖了益生菌中能产生乳酸的菌种，例如属于双歧杆菌目的许多菌种，也称为乳酸菌。

不少乳杆菌株还会产生叫做细菌素（英语：bacteriocins）的蛋白质，进一步抑制腐败和病原微生物的生长。乳酸和其他代谢产物会改变食物的口感和人的感官。乳杆菌在食品工业十分重要及常见，属公认安全成分，对人和动物的黏膜也有好处。食品工业意义上的乳桿菌包含乳桿菌屬、明串球菌属、片球菌属、乳球菌属、鏈球菌屬，以及更边缘的气球菌属、肉杆菌属、肠球菌属、酒球菌属、芽孢乳杆菌属（非乳杆菌目）、四联球菌属、漫游菌属、魏斯氏菌属。

下属分类

本目包括以下科：^[1]

气球菌科 Aerococcaceae Ludwig et al. 2010
肉杆菌科 Carnobacteriaceae Ludwig et al. 2010
Catellicoccaceae Chuvochina et al. 2024，为肠球菌科（Enterococcaceae Ludwig et al. 2010）的异名
肠球菌科 Enterococcaceae Ludwig et al. 2010
乳杆菌科 Lactobacillaceae Winslow et al. 1917
明串珠菌科 Leuconostocaceae Schleifer 2010
链球菌科 Streptococcaceae Deibel and Seeley 1974
Vagococcaceae Chuvochina et al. 2024，为肠球菌科（Enterococcaceae Ludwig et al. 2010）的异名