塔巴斯科辣椒
| 塔巴斯科辣椒 | |
|---|---|
 | |
| 属 | Capsicum |
| 种 | Capsicum frutescens |
| 栽培品种 | 塔巴斯科辣椒 |
| 辣度 |  辣 |
| 斯科維爾指標 | 30,000–50,000 |
塔巴斯科辣椒是灌木状辣椒的一个變種，原产于墨西哥。它是辣椒仔的原料。[1]塔巴斯科辣椒其锥形果实长约4厘米，成熟过程中由浅黄绿色渐变为黄色、橙色，最终转为鲜红色。其果实成熟后仍保持直立形态，而非垂悬于茎秆。塔巴斯科辣椒的史高維爾指標介于30,000至50,000之间。[2][3]
參考文獻
[编辑]- ^ Tabasco Sauce History and Lore thespruceeats.com. Retrieved 31 August 2021
- ^ HOT PEPPER HEAT SCALE. Bonnie Plants. [17 November 2022].
- ^ McGee, Harold. On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen. by Simon and Schuster. 2004: 421. ISBN 0-684-80001-2.