炖菜
（重定向自濃湯）
 勃艮第牛肉是一道炖菜 | |
| 主要成分 | 蔬菜（甘荀、馬鈴薯、豆類、辣椒、蕃茄等），肉類，水、酒等。 |
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炖菜[1][2]（英語：Stew）是泛指将固體食物材料以紅燒、燴、燜、燉、煨等烹調方式煮成带有汤汁的食物。其材料相当廣泛，可以有各種蔬菜和肉類。它除了可能含有肉類成份的肉汁或蔬菜的汁液，烹煮時還可能會加入牛奶、黃油、葡萄酒、啤酒等，以及調味的香草或調味品。
常見菜品
[编辑]参考资料
[编辑]- ^ BBC Learning English - 随身英语 / Perpetual stew: decades in the making 几十年不离火的 “永久炖菜”. BBC Learning English. [2025-09-20].
- ^ 美食网站评价 大马咖哩鸡 全球炖菜第一名. 星洲网 Sin Chew Daily Malaysia Latest News and Headlines. 2025-04-24 [2025-09-20] （中文（中国大陆））.