番茄切盤
番茄切盤是臺灣南部冰果店常見的特色小吃，多稱為「薑汁番茄」。使用臺灣常食用的黑柿番茄切塊後，佐以特殊沾醬來食用。
《台灣史上最有梗的台灣史》作者黃震南認為：「這種點心有可能是在台灣歷史上，由本土研發出來的最早菜色。」[1]
做法
[编辑]黑柿番茄洗淨後切大塊置於盤上。將臺灣南部甜口味的醬油膏，加上水、太白粉、梅粉、老薑泥、砂糖粉拌勻後置入小碗或較深的佐料碟做為沾醬。有些店家亦會再加入甘草粉增加風味[2]。
參考資料
[编辑]- ^ 北部人不懂！南部「吃番茄沾醬油」原因曝光，「番茄台語」秒判斷你是哪裡人. Yahoo. 2024-01-18 [2015-09-28]. （原始内容存档于2024-01-29）.
- ^ 〈北部〉芎林番茄季 沾點薑汁解鄉愁. 自由時報. 2015-01-17 [2015-08-29]. （原始内容存档于2015-09-29）.
- 薑汁番茄 冰涼鹹甜的回憶 中正E報
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