食用鲸皮
食用鲸皮[1]（英語：Muktuk[2]）是一种因纽特人的传统饮食，其原材料主要由鯨皮和鯨脂组成。通常情况下弓頭鯨作为该食品的原料，有时也使用白鲸和一角鲸。它通常生吃[3]，有时也可腌制、煮熟后食用[4]。
Muktuk是维生素 C 的良好来源，每100克含有高达38毫克的维生素C[5][6]。也是维生素D的来源。[7]
参考资料
[编辑]- ^ 走进美国：美国阿拉斯加的捕鲸文化. 美国之音. [2023-08-30]. （原始内容存档于2023-08-30）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ muktuk. Asuilaak Living Dictionary. [2023-08-30]. （原始内容存档于2020-01-25）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ Stern, Pamela. The A to Z of the Inuit. Lanham: Scarecrow Press. 2009: 101. ISBN 978-0-8108-6822-9.
- ^ 10 Weirdest Foods in the World. News.travel.aol.com. 9 September 2010 [11 September 2013]. （原始内容存档于2010-09-11）. （页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ Geraci, Joseph R. & Smith, Thomas G. Vitamin C in the Diet of Inuit Hunters From Holman, Northwest Territories (PDF). Arctic. 1979, 32 (2): 135–139. JSTOR 40508955. doi:10.14430/arctic2611.
- ^ Fediuk, K.; Hidiroglou, N.; Madère, R.; Kuhnlein, H. V. Vitamin C in Inuit Traditional Food and Women's Diets. Journal of Food Composition and Analysis. 2002, 15 (3): 221. doi:10.1006/jfca.2002.1053.
- ^ Kuhnlein, H. V.; Barthet, V.; Farren, A.; Falahi, E.; Leggee, D.; Receveur, O.; Berti, P. Vitamins A, D, and E in Canadian Arctic traditional food and adult diets. Journal of Food Composition and Analysis. 2006, 19 (6–7): 495. doi:10.1016/j.jfca.2005.02.007.
