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安成宰

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安成宰
안성재
出席《ELLE 亚洲风格大奖 2024》
罗马拼音Anh Sung-jae
性别男性
出生 (1982-01-20) 1982年1月20日（43岁）
 大韩民国首尔
居住地首尔
国籍 大韩民国
民族韩民族
语言韩语、英语
教育程度蓝带厨艺学院洛杉矶分校
职业美食家、企业家、主厨、主持人
活跃时期2006年至今
知名于韩国第一位米其林指南三星评鉴最高荣誉厨师
研究领域韩国料理、东亚料理、法国料理
电视节目《黑白大厨：料理阶级大战》
配偶Amy In（2012年结婚）
儿女1子1女[1]
亲属1姊
奖项3 stars 米其林指南三星最高荣誉
受影响于

安成宰（韩语：안성재，罗马化：Anh Sung-jae，1982年1月20日[2]—），是一位韩国的米其林指南三星评鉴最高荣誉主厨，担任知名的韩国热门美食料理节目《黑白大厨：料理阶级大战》的主要评审，也是目前韩国唯一荣获米其林指南三星评鉴最高荣誉的厨师。

生平

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安成宰在韩国的首都首尔特别市出生，13岁前往美国加州，双亲在当地经营一间类似熊猫快餐的中式料理店，此时并未对料理产生兴趣，反而到美国陆军投入军旅生涯，并且曾经被派驻伊拉克担任油料装填工作，[3]退伍后因为有个想要享受驾驭保时捷的梦想，前往机械专科学校学习，但是24岁那年意外看到蓝带厨艺学院洛杉矶分校的招生简章，被当中的一句“毕业后就业率100%”文案所打动，因此转身投入料理的学习。[4][5][6]

安成宰从蓝带结业之后，谋职的第一份工作是浦泽裕之（Hiroyuki Urasawa）于加州比佛利山庄所经营、美国第一间获得米其林肯定的寿司店浦泽（Urasawa（英语：Urasawa (restaurant)）），接着被首位获得米其林星等的韩裔主厨科瑞·李（Corey Lee（英语：Corey Lee (chef)））挖角[7]，到旗下位于旧金山的米其林三星餐厅法国洗衣馆（The French Laundry（英语：The French Laundry））工作，接着 Corey Lee 带着安成宰成立新餐厅 Benu，在极短的时间里又取得米其林评鉴的三星，自此之后安成宰决定要自行创业。

安成宰在2015年旧金山菲尔莫尔街创立 MOSU餐厅（英语：Mosu (restaurant)），名称是取自“kosumosu”（韩语波斯菊的意思），亦是其童年时常在韩国家乡花田看到、一种喜欢阳光的花朵[8]；同年就取得米其林评鉴的一星评级，2017年便决定要回到首尔龙山区汉南洞创业，并且巧妙将传统韩式泡菜揉合法式高级料理（法语：Grande cuisine）的手法，三年内就就快速取得米其林三星评鉴，MOSU 成为韩国唯一的三星餐厅[9][10]。

不过2024年因为通货膨胀、餐饮业整体景气不振，及投资方CJ集团经营调整的缘故[11][12]，因此安成宰选择与丽新集团合作，将 MOSU 搬迁到香港 M+ 博物馆[13][14][15]，过去鲜少于媒体前曝光的安成宰，再加上米其林三星的殊荣，使得他在韩国带有特别的神秘感，同年因为 Netflix 节目《黑白大厨》成为评审[16]，其名字又重新在媒体争相报导之下而再次受到注目[17][18]。2025年涉足韩国演艺圈，跟艺能公司 Management SEESUN 签约为旗下艺人 [19]。

演出作品

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综艺节目

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广告

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  • 2024年：赛百味（韩国）“牛肉横隔膜潜艇堡”[20]
    • 赛百味（韩国）“牛肉横隔膜潜艇堡”2[21]
  • 2025年：香港上海汇丰银行“汇丰信用卡《最红大厨》料理真人秀招募全城厨师参赛！- Taste 最红，撑最红”[22]
    • 香港上海汇丰银行“Taste 最红 撑最红！汇丰信用卡带头撑起全港好味道 - 本地餐饮签账赚高达额外$300“奖赏钱””[23]
    • 香港上海汇丰银行“【#幕后噏乜嘢】汇丰信用卡《最红大厨》料理真人秀 番外篇 - 安成宰主厨嘅香港情意结”[24]
    • 香港上海汇丰银行“【#幕后噏乜嘢】汇丰信用卡《最红大厨》料理真人秀 番外篇 - 揭开安成宰主厨 不为人知嘅三件事”[25]

参考来源

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  1. ^ Natalie Ng. 《黑白大廚》爆紅奪 Netflix多地排行榜冠軍！5點認識大有來頭評審安成宰：韓國唯一米芝蓮三星主廚、香港分店最貴每位收 HK $2,180！. She.com. 2024-10-04 [2025-07-07]. 
  2. ^ Big 30. Thanks everyone~. Facebook（Sung Jae Anh）. 2012-01-20 [2025-07-08] （英语）. 
  3. ^ 乐羽嘉. 曾是駐伊拉克美軍　韓國大廚安成宰的成名之路. 天下杂志. 2024-10-18 [2025-07-07]. 
  4. ^ Priscilla Lin. Netflix《黑白大廚》討論度超高的主廚「安成宰」是誰？10件事帶你認識「安成宰」主廚. 美力圈. 2024-10-22 [2025-07-07]. 
  5. ^ M.B. Netflix《黑白大廚》評審安成宰是誰？曾當過軍人、幾乎不上電視… 一文看韓國唯一米其林三星主廚究竟有多傳奇. 经济日报. 2024-10-04 [2025-07-07]. 
  6. ^ Pearl Yan. Chef Sung Anh Takes A Leap Of Faith With Mosu Hong Kong. 米其林指南. 2022-04-07 [2025-07-07] （英语）. 
  7. ^ 美國加州《舊金山》- 米其林金母雞帶「班傑明」小雞 Monsieur Benjamin. [2024-10-07]. （原始内容存档于2017-06-20）. 
  8. ^ Sung Anh - The Best Chef. The Best Chef. 2023-03-19 [2025-07-07] （英语）. 
  9. ^ Katie Chang. Chef Anh Sung-Jae Of Netflix’s ‘Culinary Class Wars’ Shares The Best Things To Eat In Seoul. 福布斯. 2024-11-07 [2025-07-07] （英语）. 
  10. ^ MICHELIN Guide Korea. Seoul’s culinary landscape shines bright with a new three MICHELIN Stars restaurant. 米其林指南. 2022-10-12 [2025-07-07] （英语）. 
  11. ^ 林坤纬. 安成宰餐廳爆財務危機關門！《黑白大廚》救回「重開業時間曝」. TVBS新闻网. 2024-10-12 [2025-07-07]. 
  12. ^ Choi Hyo-jung、Lee Jung-soo. S. Korean Michelin restaurants close amid economic downturn and rising prices. 朝鲜日报. 2024-02-16 [2024-10-07]. （原始内容存档于2024-10-07） （英语）. 
  13. ^ Sani. 【K社韓國小百科】《黑白大廚》高人氣評審安成宰首爾餐廳已關門？ 唯一海外分店就在香港！. 韩星网. 2024-10-06 [2024-10-07]. （原始内容存档于2024-10-06）. 
  14. ^ Pearl Yan. 모수 홍콩을 오픈하며 새로운 도전을 시작하는 모수 서울의 셰프 안성재 셰프. 米其林指南. 2022-05-09 [2024-10-07]. （原始内容存档于2022-07-07） （韩语）. 
  15. ^ 经一编辑部. 黑白大廚︳從廚師到企業家 安成宰經營哲學 ︳封面故事. 经济一周. 2025-01-06 [2025-07-09]. 
  16. ^ Bella侬侬. 黑白大廚｜靠6大賣點突圍　猛人安成宰坐陣奪 Netflix 全球收視冠軍. 香港01. 2024-10-05 [2024-10-07]. （原始内容存档于2024-10-07）. 
  17. ^ Joanne Soh. Binge-worthy: Culinary Class Wars is Top Chef, MasterChef and Physical: 100 in one neat bite. 海峡时报. 2024-09-25 [2024-10-07]. （原始内容存档于2024-10-07） （英语）. 
  18. ^ Kim Min-jeong、Kim Mi-geon. "I join Netflix's Culinary Class Wars to boost Korea's dining sector," says Michelin 3-star chef. 朝鲜日报. 2024-09-20 [2024-10-07]. （原始内容存档于2024-10-02） （英语）. 
  19. ^ 韓米芝蓮大廚安成宰簽約經理人公司 與申惠善、金賢珠成同門. 巴士的报. 2025-06-06 [2025-07-07]. 
  20. ^ [써브웨이] 안성재 : 오늘 준비한 메뉴는 뭔가요?. YouTube（赛百味）. 2025-11-04 [2025-07-08] （韩语）. 
  21. ^ [써브웨이] 안성재 셰프님, 콰트로 치즈 컬렉션은 어떤가요?. YouTube（赛百味）. 2024-12-04 [2025-07-08] （韩语）. 
  22. ^ 【滙豐信用卡《最紅大廚》料理真人騷招募全城廚師參賽！｜Taste 最紅，撐最紅】. YouTube（香港上海汇丰银行）. 2025-02-24 [2025-07-08]. 
  23. ^ 【Taste 最紅 撐最紅！滙豐信用卡帶頭撐起全港好味道｜本地餐飲簽賬賺高達額外$300「獎賞錢」】. YouTube（香港上海汇丰银行）. 2025-03-17 [2025-07-08]. 
  24. ^ 【#幕後噏乜嘢】滙豐信用卡《最紅大廚》料理真人騷 番外篇 - 安成宰主廚嘅香港情意結｜#HSBCOpen噏 #HSBC噏. YouTube（香港上海汇丰银行）. 2025-05-26 [2025-07-08]. 
  25. ^ 【#幕後噏乜嘢】滙豐信用卡《最紅大廚》料理真人騷 番外篇｜揭開安成宰主廚 不為人知嘅三件事｜#HSBCOpen噏 #HSBC噏. YouTube（香港上海汇丰银行）. 2025-06-21 [2025-07-08]. 

外部链接

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