南洋咖啡

南洋咖啡
南洋咖啡
起源國	新加坡 馬來西亞半島地區

南洋咖啡（馬來語：Kopi、閩南語：ko-pi，台灣稱其為海南咖啡），是一種在新加坡和馬來西亞半島地區普遍飲用的傳統咖啡。這是一種高咖啡因含量的黑咖啡，人們在飲用時會配以牛奶和糖。這種咖啡起源於英屬馬來亞時代。人們普遍認為，南洋咖啡是海南人受南洋的洋人家庭影響，因阿拉比卡咖啡豆較貴而選用羅布斯塔咖啡豆做主料，再加入糖、黃油、芝麻、玉米粒等原料翻炒製作而成。

沖泡南洋咖啡時，需先在咖啡粉中注入熱水，並用法蘭絨過濾袋過濾。南洋咖啡可分為海南式和福州式：前者帶有果香味，酸度適中；後者含糖量較高，帶有焦糖香味與甘甜。

變體

• Kopi：加糖與煉乳的咖啡。
• Kopi O：加糖的咖啡。「O」源自閩南語「烏」，意為「黑」。
• Kopi O Kosong：不加糖也不加任何奶的黑咖啡。「Kosong」在馬來語中意為「零」。
• Kopi C：加糖與淡奶的咖啡。「C」來自 Carnation（雀巢三花），這是新加坡最常見的淡奶品牌。
• Kopi Peng：加糖與煉乳的冰咖啡。「Peng」源自閩南語「冰」。
• Kopi Siew-Dai：少糖少煉乳的咖啡。「Siew-Dai」來自粵語「少底」。
• Kopi Siew-Siew-Dai：只加很少糖與煉乳的咖啡。
• Kopi Ga-Dai：額外加糖與煉乳的咖啡。「Ga-Dai」來自粵語「加底」。
• Kopi Gao：加糖、煉乳，並且咖啡特別濃厚的版本。「Gao」來自閩南語「厚」。
• Kopi Di-Lo：不加水稀釋的咖啡。「Di-Lo」來自閩南語「直落」。
• Kopi Poh：額外稀釋的咖啡。「Poh」來自閩南語「薄」。