家畜

乳牛在奧地利的牧場上

綿羊在埃克蘭國家公園（法國）

家畜也稱牲畜、農畜，泛指由人類飼養馴化，且可以人為控制其繁殖的動物，一般用於食用、勞役、毛皮、寵物、實驗等功能。狹義上家畜專指哺乳類動物，不包括被馴化的鳥類（家禽）比如雞、鴨、鵝，除此之外人類飼養的魚類（家魚）、爬行動物（比如烏龜、甲魚）、昆蟲（比如蠶、蜜蜂）等也被排除在家畜之外。廣義上，家畜可以包括家禽，常常一起被統稱「畜禽」，是畜牧業的主要產品，一般較常見的家畜飼養方式有舍飼、圈飼、繫養、放牧等。

根據對人的應用功能，家畜還可以分為提供肉類食物的肉畜和提供工作服務的役畜，兩者之間可能會重合，從家畜身上獲取的肉類食物可以被稱作「家畜肉」。

人類最早飼養家畜最早起源於一萬多年前，代表了人類走向文明的重要發展之一，家畜尤其對於提供了較穩定的食物來源作出重大貢獻。中國人古代所稱的「六畜」是指馬、牛、羊、雞、狗、豬，亦即中國古代最常見的六種家畜。

列表

現在並無統一的「家畜」定義，其範圍可寬可窄。照一般說法，家畜為經濟等目的或為消遣所飼養的牲畜總稱；尤指菜畜、奶牛、役畜豬、狗、貓等。包括了家養動物，半野生半家養家畜，或圈養的動物。半馴化是指只輕微馴化或有爭議的動物。

動物	馴化狀態	野生祖先	最早馴化時間	最初馴化地點	主要用途	照片
羊駝 哺乳動物，食草動物	已馴化	小羊駝	公元前5000到4000年	安第斯山區	羊毛, 肉
爪哇野牛 哺乳動物，食草動物	已馴化	爪哇野牛	未知	東南亞，爪哇島	肉, 牛奶, 農耕
美洲野牛 哺乳動物，食草動物	僅獵獲 （另見皮弗婁牛）	未知	19世紀晚期	北美洲	肉, 皮革
駱駝 哺乳動物，食草動物	已馴化	野生單峰駱駝和雙峰駱駝	公元前4000年和公元前1400年	亞洲	騎, 背負, 肉, 乳製品, 駝絨
家貓 哺乳動物，肉食動物	已馴化	非洲野貓	公元前7500年	近東	病蟲害防治, 陪伴
家牛 哺乳動物，食草動物	已馴化	原牛	公元前6000年	西南亞，印度，北非（？）	肉（牛肉，小牛肉，血液），奶製品，皮革，農耕
鹿 哺乳動物，食草動物	僅獵獲	未知	公元1世紀	英國	肉類（鹿肉），皮革，鹿角，鹿角天鵝絨
犬 哺乳動物，雜食動物	已馴化	灰狼	公元前12000年	全球	農耕，背負，狩獵，放牧，搜尋/收集，看守/守衛，肉
驢 哺乳動物，食草動物	已馴化	非洲野驢	公元前4000年	埃及	坐騎、背負、肉、奶
大額牛 哺乳動物，食草動物	已馴化	印度野牛	未知	東南亞	肉
家山羊 哺乳動物，食草動物	已馴化	野山羊	公元前8000年	西南亞	奶、肉、羊毛、皮革
豚鼠 哺乳動物，食草動物	已馴化	山地豚鼠	公元前5000年	南美洲	肉類
家馬 哺乳動物，食草動物	已馴化	野馬	公元前4000年	歐亞大草原	肉、奶、坐騎、背負
大羊駝 哺乳動物，食草動物	已馴化	原駝	公元前3500年	安第斯山脈	坐騎、背負、肉、羊駝毛
騾 哺乳動物，食草動物	已馴化	驢和馬的雜交種			坐騎、背負
家豬 哺乳動物，雜食動物	已馴化	野豬	公元前7000年	東部安納托利亞	肉 (豬肉, 培根等等), 皮革, 寵物, 研究
綿羊 哺乳動物，食草動物	已馴化	摩弗倫羊	公元前11000 - 9000年	西南亞	羊毛、奶、皮革、肉
家兔 哺乳動物，食草動物	已馴化	野兔	公元400 - 900年	法國	肉, 毛皮, 皮革, 寵物, 研究
馴鹿 哺乳動物，食草動物	半馴化	馴鹿	公元前3000年	北部 俄羅斯	肉、皮革、鹿角、奶
水牛 哺乳動物，食草動物	已馴化	河水牛	公元前4000年	南亞	坐騎、肉、奶
氂牛 哺乳動物，食草動物	已馴化	氂牛	公元前2500年	西藏、尼泊爾	肉、奶、牛毛、坐騎、背負

 

參見

• 畜牧業
• 役用動物
• 家禽

延伸閱讀

[在維基數據編輯]

《欽定古今圖書集成·博物彙編·禽蟲典·畜總部》，出自陳夢雷《古今圖書集成》