草稿:六記粥麵
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| 六記粥麵 | |
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| 概要 | |
| 国家／地区 |  澳門 |
| 地址 | 澳門半島沙梨頭仁慕巷1號D地下 |
| 开业日期 | 1946年 |
| 所有者 | 李六 |
| 营业信息 | |
| 厨师 | 李文龍 |
| 食品类型 | 竹昇麵、炸鴛鴦（炸雲吞及米通鯪魚球）、乾炒牛河、水蟹粥 |
| 其他信息 | |
| 网站 | 澳門特色老店-六記粥麵 特色店-六記粥麵 |
六記粥麵（葡萄牙語：Estabelecimento de Comidas Lok Kei），簡稱六記，是澳門一間著名老字號食肆，位於澳門半島沙梨頭仁慕巷1號。於1945年創立，初期以中式麵食為主，遷往店舖後增設不同菜式，如水蟹粥、米通鯪魚球等[1]。
歷史
[编辑]1945年，“六記”由李六創立，最初是一間大排檔，主要售賣手工竹昇麵，1966年遷往海邊新街的地鋪，1970年遷至現址經營至今[2]。在遷入店舖後，菜式開始走向多元化，包括水蟹粥、炸雲吞及炒粉麵等[3][4]。
自2011年起，連續14年獲得《米芝蓮指南香港澳門》車胎人美食推介之餐廳[5]。
2019年，“六記粥麵”聯同另外11間商號獲評定為首批「澳門特色老店」的商號[6][7]。
2020年，澳門文化局將“竹昇麵製作技藝”列為澳門非物質文化遺産清單，該店第三代負責人作為該技藝傳承人之一；同時作為首間發明“米通鯪魚球”的菜品之餐廳[8]。
招牌菜式
[编辑]參考資料
[编辑]- ^ 全城熱搜 貼地手工美食. 力報. 2019-07-29.
- ^ 六記粥麵. 澳門記憶. [2025-04-13].
- ^ 回憶澳門老店「古早味」. 珠海特區報. 2021年09月29日.
- ^ 澳門記憶 - 六記粥麵. 澳門記憶. 2022-05-03 [2025-10-31].
- ^ 澳門最新米芝蓮美食推介 六記、祥記平靚正手打麵小食. 2017-11-30.
- ^ 澳門特色老店名單出爐. 力報. 2019-01-15. 参数
|title=值左起第1位存在零宽空格 (帮助) - ^ 匠心不改 代代傳承 12間商號獲評 「澳門特色老店」. 力報. 2019-03-26.
- ^ 竹竿「升」起民間米其林——探訪澳門老字號之三. 新華社. 2022-05-03.
- ^ 疫下生意難做 老店不改初心. 新華社. 2022-05-03.
- ^ 六記粥麵連續12年獲獎 必吃米通鯪魚球、「中了化骨綿掌」鳳爪. 2023年4月28日.