芒果冰

芒果冰，台湾的一种冰品。有别于传统的刨冰加入粉圆、芋圆、仙草冻等，芒果冰是以新鲜的芒果、炼乳、芒果冰淇淋覆盖在锉冰或绵绵冰上面，清凉解暑。许多地方的传统冰店都有贩卖芒果冰或各式水果冰。

异于芒果冰沙，芒果冰中的芒果通常切成小块状铺于锉冰上，而芒果冰沙则是将芒果果肉搅碎后混入冰品中食用。此种食用方式的起源已不可考，惟据推测，可能与果农在农务管理中所采取的疏果作业有关。为集中养分至少数果实，提高果品品质，农民会将部分未成熟的芒果提前摘除。由于这些青芒果酸涩难食，弃之又觉可惜，遂发展出以盐水浸泡、加糖腌渍的加工方式。经过处理后，原本风味平平的青芒果转化为酸甜可口的零食，滋味清新，颇受欢迎，并因其口感如恋爱般酸甜，故有“情人果”之雅称。

台湾的芒果冰品受观光客与国人喜爱。根据CNN和旅游杂志调查，台湾芒果冰获选世界最好吃的甜点之一^[1]，根据OpView网络调查，芒果冰品也是网络讨论度最高的冰品之一。^[2]

参见

外部链接

参考资料

^ 台灣芒果冰登上「全球最佳甜點」. 大纪元. 2013-03-13. （原始内容存档于2019-12-27）.
^ 夏日就是要吃冰！芒果最對味 IG網美抹茶No.1. 三立新闻网. 2018-06-21 （中文（台湾））.

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[1] 台灣芒果冰登上「全球最佳甜點」. 大纪元. 2013-03-13. （原始内容存档于2019-12-27）.

[2] 夏日就是要吃冰！芒果最對味 IG網美抹茶No.1. 三立新闻网. 2018-06-21 （中文（台湾））.

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