炒冰
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| 别称 | 炒冰、冰淇淋卷 |
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| 上菜顺序 | 甜點 |
| 起源地 | 泰国 |
| 主要成分 | 牛奶、水果 |
| 菜品变种 | 義式冰淇淋、土耳其冰激凌 |
炒冰或炒雪糕（泰語：ไอติมผัด、ไอศกรีมผัด）是一种冰品，因制作動作形似翻炒而得名。炒冰由牛奶、鮮奶油、糖以及其他調味用的原料在冷凍鐵板上以煎鏟搗碎、打勻並拌入空氣，待冰糊凝固成冰淇淋後刮起。半固態的冰淇淋會在刮下時捲起，短棒狀的冰淇淋卷此時會豎直盛入容器再加上佐料（如水果），並以湯匙享用。
亦有用调制好的果汁放入专用的炒冰机翻炒。
泰式炒冰
[编辑]制作过程中会加入葡萄干、芝麻等。直至炒成冰状以后即可食用，有的还会加入一些水果果粒。[1]
海南炒冰
[编辑]相關
[编辑]参考资料
[编辑]外部連結
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