辣醬
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辣醬（英語：Hot sauce），泛指各种以辛辣香料制成的辣味醬汁，其中以辣椒制成的辣椒醬最普遍，其它辣酱原料如芥菜种子可制成芥末酱，还有山葵、辣根、胡椒等各类原料。
原料
[编辑]辣椒醬中的辣味來自於辣椒素，辣椒素能夠作用在舌頭上的受器，讓舌頭感到熱辣的刺激。在辣椒中含有大量辣椒素。在食物中加入辣醬，可以讓人的味覺受到衝擊，產生熱感、流汗等反應。
辣椒醬代表
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| 液狀辣椒醬 |
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| 膏狀辣椒醬 | ||||||
