ABC湯
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| 別稱 | ABC Soup |
|---|---|
| 上菜順序 | 湯品 |
| 起源地 | 馬來西亞、新加坡 |
| 地區 | 東南亞 |
| 上菜溫度 | 熱 |
| 主要成分 | 胡蘿蔔、馬鈴薯、番茄、洋蔥、玉蜀黍、豬排骨或雞骨 |
| 相關的國家菜系 | 馬來西亞飲食、新加坡飲食 |
ABC湯（英語：ABC Soup）是一種在馬來西亞和新加坡的華人社區廣受歡迎的家常湯品。ABC湯通常以胡蘿蔔、馬鈴薯、番茄、豬排骨或雞骨為主料燉煮而成，湯汁清甜可口。
名稱來源
[編輯]ABC湯是馬來西亞和新加坡當地家常料理。[1][2]關於其湯名的由來主要有兩種說法：一說因其主要食材分別富含維生素A（胡蘿蔔）、維生素B（馬鈴薯）和維生素C（番茄），因此得名「ABC湯」；另一說是該湯做法簡單、材料常見，「做ABC湯就像ABC一樣簡單」，故以此命名。[3][4]
食材與做法
[編輯]ABC湯的主要食材包括胡蘿蔔、馬鈴薯、番茄、洋蔥、豬排骨或雞骨，也可加入玉蜀黍、榨菜、紅棗等配料。烹調方式簡單，將所有食材洗淨切塊後放入鍋中，加水至略微覆蓋食材，煮沸後轉小火慢燉一至兩小時。燉煮過程中撇去浮沫，出鍋前以鹽、胡椒和醬油調味，即可食用。[5][6]
參見
[編輯]參考文獻
[編輯]- ^ 陈势安线上直播生日 想念大马家乡味“ABC汤”. 東方網 馬來西亞東方日報. 2021-06-04 [2025-07-31] （中文（馬來西亞））.
- ^ 家常菜温馨有爱 汤小康再三回味. 東方網 馬來西亞東方日報. 2015-06-17 [2025-07-31] （中文（馬來西亞））.
- ^ Swiers, Autumn. The Clever Reason Malaysian ABC Soup Got Its Name. Tasting Table. 2024-05-15 [2025-07-31]. （原始內容存檔於2025-05-14） （英語）.
- ^ Dennis Sim. Easy Malaysian ABC Soup With Potato, Carrot, and Tomato You Wish You Made Earlier!. The Spruce Eats. 2024-06-27 [2025-07-31]. （原始內容存檔於2025-01-18） （英語）.
- ^ Alia Ali. Malaysian ABC Soup. Serious Eats. 2024-02-19 [2025-07-31]. （原始內容存檔於2025-05-15） （英語）.
- ^ Grace. ABC Vegetables Soup - Southeast Asian Recipes. Nyonya Cooking. 2012-10-20 [2025-07-31] （英語）.